طريقة عمل الهريسة الحارة المغربية

طريقة عمل الهريسة  الحارة التونسية بالصور

 

 

المقادير

 

 

 

 الفلفل الحار الاحمر اليابس +الفلفل الاحمرالعادي(اذا وجد) +ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة+زيت الزيتون

 حامض مصير(حامض مرقد,حامض مخلل)
 نصف معلقة صغيرة ليم او سنيدة حامضة  (هذه المادة هي التي تحافظ على عدم  فساد الهريسة)

 طريقة التحضير

تنقع حبات الفلفل الحار المجفف في قليل من الماء المغلي مدة 30 دقيقة إلى ساعة .
يصفى الفلفل الحار و يعصر لإزالة الماء الإضافي ثم ينشف جيدا .
يطحن الفلفل و الثوم  حامض, الملح و التوابل جيدا في الهاون أو محضر الطعام .
يضاف الليمون و زيت الزيتون لتنعم الهريسة …
توضع في برطمان زجاجي … يسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الإضافي ثم تحفظ في الثلاجة .
يمكن الإحتفاظ بها مدة طويلة .